Catedral Nossa Senhora da Oliveira

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Catedral de Pedra, a riqueza do artesanato, as lidas campeiras, a hospitalidade, a gastronomia, o chimarrão, os hábitos e estilos de vida preservados, mantêm o Município permanentemente atrativo. Uma das mais antigas comunidades do estado, fundada dois anos após a chegada dos primeiros povoadores do primitivo Continente de São Pedro do Rio Grande, adamada pela essência de seus campos e pelos encantos paisagísticos, Vacaria desde o princípio foi motivo de atração: É a Porteira do Rio Grande no tempo e no espaço. Foram os missionários Jesuítas que ainda por volta de 1700 iniciaram a colonização da região deixando gado para se criarem soltos trazidos das Missões, sendo denominada “Baqueria de los Piñales”(Vacaria dos Pinhais).

A estrada das tropas, aberta em 1727 e 1729, destinada primeiramente ao comércio de gado, ligou a região dos Campos de Vacaria a Lages, Curitiba e São Paulo. Há poucas décadas, matas de araucária, campos altamente planos e o gado faziam parte da paisagem da região. Hoje, grande parte desses campos está coberta por gigantescas áreas cultivadas com pomares. Vacaria surpreende o visitante com suas agroindústrias de nível internacional. A economia que se baseava na pecuária de corte, e transporte rodoviário fica cada vez mais forte com o desenvolvimento da fruticultura, floricultura e produção de grãos. Atualmente é o segundo maior produtor de maças do Brasil.

Ocupa uma posição de destaque como produtor e exportador de mudas de flores e inova com a introdução de frutas silvestres, como amora, mirtilo e framboesa, além da fabricação de queijos, semelhantes à Grana Padamo, da milenar tradição italiana.

Vacaria é um dos municípios do Rio Grande do Sul em que se manifesta mais vivo o culto popular às tradições gauchescas. Como a música, a dança, a tradição dos galpões, dos acampamentos os causos à beira do fogo e risos evocam-se as lendas campeiras na vibração de um povo que assumiu com alegria o patrimônio legado pelos antepassados.